مكرونة البيتزا بالدجاج

تتميز مكرونة البيتزا بالدجاج بأنها تحتوي على مكونات البيتزا من الخضار مضافا إليها الدجاج والتوابل الشهية، ونرى أن هذا الطبق له طعم مميز ومذاق رائع، ونرى أن المعركونة يتم تحضيرها من خلال دقيق القمح، وأيضا العجينة الخاصة بالبيتزا يتم تحضيرها من خلال دقيق القمح، ولذلك هناك إمكانية لخلط البيتزا مع المعكرونة في عجينة واحدة، وتعد هذه الأكلة المميزة من أشهر المأكولات الإيطالية، وهذه الوصفة حصلت على إعجاب الكثير من الناس على مستوى العالم كله.

كيفية عمل معكرونة البيتزا

• المكونات:
• نقوم بإحضار ثلاث ملاعق صلصة من صلصة البندورة.
• ربع كوب زيتون أسود أو ربع كوب زيتون أخضر بحسب الموجود.
• ثمرة من ثمار الفلفل الرومي.
• ثمرة من البصل في حجم متوسط.
• رشة من ثوم بودرة أو فص ثوم طازج مهروس.
• كوب جبن موزريلا أو كوب برميزان مبشور.
• طريقة التحضير:
• نقوم بتقطيع البصل والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بوضعها في مقلاة على النار ونضع كمية مناسبة من الزيت النباتي، ونقوم بتقليب المواد حتى تذبل البصلة.
• نقوم بإضافة الزيتون وصلصة البندورة والبهارات مع نصف كوب من المياه.
• بعد أن تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض نقوم بوضعها جانبًا.
• نقوم بعد ذلك بإحضار قدر به ماء، ونضع فيه المعكرونة مع ذرة من الملح وعدة نقاط زيت نباتي وذلك حتى لا تلتصق المكونات ببعضها لابعض، ونقوم بسلقها حتى تصبح نصف ناضجة.
• نرفع المعكرونة عن النار، ونقوم بوضعها في مصفاة ونغسلها بالماء البارد ونقوم بإحضار صينية ونضع فيها المعكرونة وعليها صلصة البيتزا.
• نقوم بعد ذلك بإدخال الصينية في الفرن حتى تتحمر.
• قبل أن نخرج الصينية من الفرن بدقيقتين نقوم بإضافة الجبن ونتركها لمدة دقيقتين في داخل الفرن حتى تذوب الجبن.

معكرونة البيتزا بالدجاج

• نقوم بإحضار المكونات الآتية:
• كمية صدور دجاج مخلي من العظم ومن الجلد مناسبة.
• ثمرة من ثمار البصل.
• ثمرتان من ثمار البندورة.
• كيس من المعكرونة الحلزونية أو مكرونة ذات قطع صغيرة.
• فصان ثوم مهروسان.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• نصف كوب زيتون مقطع.
• نصف كوب جبن مبشور.
• طريقة التحضير:
• نقوم بتقليب البصل والفلفل الرومي في مقلاة، ونستمر في التقليب حتى يذبل البصل.
• نقوم بعد ذلك بإضافة قطع الدجاج، ثم نقوم بتقليب باقي المكونات بدون وضع الجبن، ونترك هذا الخليط حتى تجف السوائل منه.
• في وعاء آخر نقوم بسلق المعكرونة ووضعها جانبًا.
• بعد القيام بتصفية المعكرونة نقوم بوضعها في صينية الفرن، وبعد ذلك نقوم بصب الجبن السائل فوقها.
• نقوم بوضع خلطة الدجاج فوق الجبن السائل، ثم نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن ونضبط درجة حرارة الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ننتظر حتى يصبح لون الصيني ذهبي نقوم برش الجبن المبشور.
• نقوم بإدخال الصينية للفرن مرة أخرى وننتظر حتى يذوب الجبن تمامًا فنقوم بإخراجها من الفرن.

بيتزا بالدجاج المفروم

• المكونات:
• ثلاث ملاعق من السكر صغيرة.
• ملعقتان من الملح صغيرتان.
• نصف كوب زيت نباتي.
• سبع ملاعق حليب جاف كبيرة.
• نصف ملعقة ملح كبيرة.
• كيلو طحين.
• ملعقتان ونصف خميرة.
• كوبان ماء فاتر.
• طريقة التحضير:
• نقوم بإحضار وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف فيه: الطحين، والملح والحليب والسكر، والخميرة والبيكنج باودر.
• نقوم بصب الزيت والماء فوق هذا الخليط ونعمل على خلطه بسرعة لكي تتكون لدينا عجينة ناعمة ولينة.
• نقوم بتغطية العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة من الوقت حتى تتخمر.
• نقوم بهرس حبات البندورة في الخلاط الكهربائي وذلك حتى نستطيع الحصول على خليط ناعم.
• نقوم بقلي الثوم والبصل ثم نقوم بإضافة مهروس البندورة.
• نقوم بخلط كل من: الأوريجانو، وبهارات البيتزا، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون.
• نقوم بإضافة قطع الدجاج لهذا الخليط ونتركها منقوعة لفترة من الوقت.
• نقوم بقلي قطع الدجاج المتبلة، ونستمر في تقليبها حتى تمام النضج.
• نقوم بإحضار صينية للفرن دائرية ونقوم بدهنها بزيت الزيتون ونضع العجينة في الصينية مع دهن الوجه بصلصة البيتزا.
• نقوم بصب قطع الدجاج فوق العجين مع الفرد بشكل متساوي.
• نقوم بتغطية قطع الدجاج بواسطة الفليفلة الخضراء والزيتون الأسود ودوائر البصل.
• نقوم بإدخال الصينية للفرن مضافا إليها الجبن.
• ننتظر حتى يذوب الجبن وينضج العجين ويتم استخراجه من الفرن.

البيتزا من الأكلات الشهية واللذيذة والسريعة التي يتناولها الجميع على حد سواء وخاصة الأطفال حيث أنها من الأكلات المفضلة لدى الأطفال ويمكن تناولها كوجبة أساسية أو كنوع من المقبلات، وتعود اختراع هذه الأكلة إلى دول اليونان وتركيا وهي عبارة عن قطعة من العجين موزع فوقها صلصة من الطماطم والفلفل الألوان والجبنة الشيدر أو الموتزريلا، وهناك البعض يضع خضروات واللحم المفروم أي أن الحشوة تختلف باختلاف الأشخاص، وانتشرت البيتزا انتشارا ساحقا.

طهي البيتزا في المحلات

• لم تعد تقتصر على الدول الأجنبية فقط بل ذاع صيتها في الدول العربية أيضا مثل مصر، والسعودية، والإمارات ودول الخليج، وغيرها من البلاد.
• واتخذ العديد من الأشخاص هذه الأكلة مصدر رزق لهم فقاموا بعمل عديد من المحلات لبيع كافة أنواع البيتزا بطعم مميز وهائل جعلها تتصدر وجبات الجميع خاصة العاملين في المصالح الحكومية يتخذون منها وجبة لسد الجوع.
• وانتشرت محلات البيتزا في المملكة العربية السعودية واتخذت عديد من الفروع في مدن عديدة من المملكة ومن أشهر هذه المدن خميس مشيط حيث يتواجد بها العديد من محلات البيتزا.

 محل بيتزا واي

• بيتزا واي هو أحد محلات البيتزا في خميس مشيط وتحديدا في شارع الأمير سلطان حيث قام بإنشائه وتجهيزه مجموعة من الشباب السعوديين لديهم دقة ومهارة في عمل البيتزا بطريقة رائعة من بداية العجينة.
• حتى الشكل النهائي حتى تحصل على مذاق لا مثيل له كما يقوموا بتقديم أصناف من المكرونة أيضا وهو مستمر في العمل حتى منتصف الليل.

محل بروكلي بيتزا وباستا

• يقدم هذا المحل أصناف متنوعة من البيتزا بالإضافة إلى الباستا وشوربة البروكلي اللذيذة وهذا المحل مفتوح من الصباح.
• حتى آخر الليل بطريق الأمير سلطان حي خميس مشيط.

محل بيتزا هت 

• بيتزا هت هو أحد فروع محلات البيتزا التي تحمل هذا الاسم على مستوى العالم كما يقوم هذا المحل بتقديم البيتزا بأشكال وأنواع مختلفة بالإضافة إلى وجبات أخرى كالمكرونة بأنواعها وكذلك بعض الحلويات مثل الشيز كيك.

محل مايسترو بيتزا

• يعتبر مايسترو بيتزا من محلات البيتزا المشهورة بالسعودية ويمتلك فروع عديدة أبرزها في خميس مشيط ويتميز بأسعاره التي تناسب الجميع، كما أنه يقدم البيتزا بطعم ومذاق رائع.
• كما يقدم أيضا عديد من الوصفات الأخرى كالدجاج بكافة أشكاله وحلويات ومشروبات مختلفة ويتواجد هذا المحل بشارع المدينة المنورة.

محل ليتل سيزر بيتزا

• يمتلك محل سيزر بيتزا حوالي 55 فرع تقريبا في كافة أنحاء الرياض، حيث يمتلك شهرة واسعة لتقديمه أصناف متنوعة من البيتزا تناسب كافة الأعمار والمستويات المادية.
• واستطاعت محلات سيزر بيتزا تقديم البيتزا الهندية والتي تعتبر الأبرز حدثا في السعودية وتختلف عن أنواع البيتزا الأخرى في الصلصة حيت يتم عمل صلصة خاصة بطريقة هندية حارة.
• ويقدم أيضا أصناف أخرى من السندويتشات المختلفة واللازانيا والسلطات والبطاطس الشهية المحببة لدى الأطفال ويقع هذا المحل على طريق المدينة العسكرية حي الوقبة.

محل بيتزا شام

• يعتبر من المحلات المشهورة في خميس مشيط، حيث يعمل على تقديم أصناف متعددة من البيتزا وكذلك المكرونة بأنواعها كاللازانيا والبشاميل.
• بالإضافة إلى قيامه بعمل بعض أصناف الحلويات، كما يوفر مجموعة من الأطعمة المختلفة وأماكن مخصصة للأطفال ويقع هذا المحل على طريق الملك فهد الشرفية بخميس مشيط.

مطعم دومينو بيتزا

• يقع هذا المطعم على طريق الملك فهد بالعزيزية، ويقدم أصناف عديدة من البيتزا بحشوات مختلفة.
• بالإضافة إلى دجاج البروستد بالخطة الرائعة وأنواع مختلفة من الصوص والمعجنات المحشية اللذيذة والمشروبات المتنوعة.

إن البيتزا من أشهى الأكلات وأسرعها، ويحبها الجميع، وتحديد الصغار، ولكن البيتزا الجاهزة مكلفة جدا، ليست صحية للأطفال، لذلك تلجئ الأمهات إلى صنع البيتزا في المنزل، وبذلك تضمن نظافة البيتزا وتضمن القيمة الغذائية فيها، بالإضافة إلى توفير مال وفير بالمقارنة بالبيتزا الجاهزة، فتقوم الأم بصنع عجين البيتزا وصلصة البيتزا في المنزل، وهناك نكهات كثيرة لصلصة البيتزا، فهناك صلصة تقليدية، وهناك صلصلة بالزعتر والريحان، وصلصة بولونيز.

طريقة صلصة البيتزا التقليدية

تأخذ هذه الطريقة ما يقارب الخمس دقائق من أجل تجهيز المكونات، وخمس دقائق أخرى من أجل طهوها، وهذه الكمية تكفي لثمان أشخاص.

المكونات:

• بصلتان متوسطتان.
• أربع معالق كبيرة من زيت الزيتون.
• أربع فصوص من الثوم.
• كوب من الكاتشب الجاهز.
• عدد ٢ ثمرة طماطم.
• ملعقتان من صلصة الطماطم.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.

طريقة  التحضير:

• في البداية يتم تقطيع البصلتان إلى قطع صغيرة، ويتم هرس الثوم بشكل ناعم، ثم يتم هرس الطماطم أيضا، وبعد ذلك يقطع الفلفل الأخضر قطع صغيرة.
• يتم إحضار مقلاة نظيفة جافة ويتم وضع كمية الزيت بها وتوضع على نار متوسطة، ثم يضاف إلى الزيت عند بدء سخونته، البصل المقطع، ويتم تحريك جميع المكونات إلى أن يذبل البصل ويصفر لونه.
• بعد ذلك يتم إضافة الطماطم التي تم هرسها ثم يضاف إليها معلقتان من صلصة الطماطم، ويحرك المريج جيدا، ثم يضاف إلى ما سبق كمية الكاتشب، ويضاف قليل من الملح حسب الرغبة، ويتم إضافة عشب الأوريجانو الجاف، ويقلب الخليط جيدا، ويترك إلى أن يبرد.

طريقة صلصة البيتز بالزعتر والريحان

المكونات:

• كيلو غرام من الطماطم.
• ملعقتان طعام من زيت الزيتون.
• ملعقتان شاي من عشب الزعتر البري الجاف.
• ملعقتان شاي من الريحان الجاف.
• رشة من الفلفل أسود والقليل من الملح.

طريقة التحضير:

• في البداية يتم تقشير الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات، في الخلاط أو محضرة الطعام يتم وضع الطماطم والزعتر البري والريحان الجاف والملح والفلفل الأسود مع معلقتان من زيت الزيتون.
• ويتم خلطهم جيدا، ويتوقف عن الخلط عند الحصول على الثقل المرغوب فيه لصلصة البيتزا، ثم يتم وضع الصلصة في صحن نظيف وتوضع في الثلاجة وتخرج عند الحاجة للإستعمال.

طريقة صلصة بولونيز للبيتزا

هذه الصلصة تأخذ لكي يتم تجهيز مكوناتها عشر دقائق، وحتى يتم الحصول على صلصة ناضجة نحتاج إلى حوالي أربعون دقيقة، هذه الكمية تكفي ١٠ أشخاص.

المكونات:

• كوبان ونصف من الطماطم المهروسة، أي ما يقارب ستمائة ملليلتر.
• ملعقة ونصف طعام من السكر البني.
• ملعقة ونصف شاي من الزعتر الجاف.
• ملعقة ونصف شاي من عشب الأوريجانو الجاف.
• ملعقة ونصف شاي من البقدونس الجاف.
• نصف كوب من الماء الساخن، أي ما يقارب خمسة وثمانون ملليلترا.
• مكعب ونصف من مرقة اللحم، أي ما يساوي خمسة عشر غرامات.

طريقة التحضير:

• في البداية يتم هرس الطماطم إلى أن تصبح بورية، ويتم طحن الزعتر البري الجاف إلى أن يصبح بودرة.
• نضع الطماطم البورية المهروسة في وعاء متوسط الحجم ويوضع على نار ذات درجة حرارة متوسطة، ويضاف إليهم كمية السكر البني ويضاف إليهم جميع التوابل.
• بعد بذلك يتم إضافة الكمية الكاملة من الماء الساخن ويضاف إليهم مرقة الدجاج، يتم تحريك المكونات جميعها لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

طريقة صلصة البيتزا بدون زيت

المكونات:

• أربع بصلات متوسطين لحجم.
• أربع ثمرات من الطماطم.
• ثمرتان من الفلفل الأخضر.
• كمية من أوراق النعناع المفروم.
• أربع معالق كبيرة من صلصة الطماطم.
• معلقتان كبيرتان من بهارات البابريكا.
• القليل من الملح.

طريقة التحضير:

• يتم تقطيع الطماطم والفلفل الأخضر ويقطع البصل أيضا، ويوضع جميع الخضروات في الخلاط أو محضرة الطعام الكهربائية.
• يضاف إلى هذه الخضروات مقدار صلصة الطماطم، ويضاف أيضا أوراق النعناع المفرومة مسبقا.
• وبعد ذلك تنكه الخضروات بقليل من الملح وكمية من البابريكا، ويتم وضع هذا الخليط في وعاء أو قدر، ويحفظ في الثلاجة ويستخدم الخليط كصلصة للبيتزا.